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学食疗与营养的心得体会

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Gaillala
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2012-10-19

我在去年9月份加入了宁波市社区大学老年教育中心的“老年人食疗与营养”的专业学习。在袁老师的带领下,近一年的学习,收获真不少,学到了很多知识,深有体会,形成了较强的系统理念。

一、食疗与营养是一门现代科学。

从古到今人们对食疗都很重视。不管是医学界,还是营养研究学等候引起重视,作为课题在研究和应用。很明显,食疗对老年人改善人体机能,增强免疫力都有直接的,行之有效的结果。现代人把这一门学科与中医学治疗相结合,更有广阔的前途。我们学生都希望在食疗研究方面有新的突破。这就是现代科学的意义所在。

二、老年人食疗的基本理念

由于年老者常年的工作生活,不太注意食疗对自己的帮助,体质下降。学了这一门学科后,使我对食疗和营养有了基本的了解。总结如下几条:

1、老年人应当因人而异进行食疗,根据本人体质状况,缺什么补什么,这是很重要的。

2、老年人应当多食绿色生态食品,这是指植物类食品,如:蔬菜、水果及粗粮。这是因为老年人需要补充长纤维类的食品,它们都是碳水化合物。

3、某些食品具有独特的食疗作用。在老年人不同阶段,可以应用性使用。如便秘时,可以食用些改善性的水果:香蕉或煮些地瓜吃,等。

4、男女还有别。因为男以气为主,女以血为主,一次,在食疗上还应有区别。

5、食疗入口应有度。任何食物在进口也要掌握量。虽然这些食物经常、甚至天天食用,但应掌握相关的量。例如:核桃,每天三颗,也就是一天食用量相当于一手掌的量,有益于补肾;加入大量食用,则可能导致拉稀。这样的例子甚多,务必慎之。

6、食疗也有巧用。有很多书籍和报刊杂志报道,老年人远离内脏。其实很多动物的内脏中,有些是老年人用来补钙补血的食疗食品。只要巧妙食用食物,未尝不可。例如鸭鹅的肝,猪肝等都是很好的补品,我们妙用食之,但不过量尚对老年人补钙可造成意外的效果。

7、食疗要注意几个要素:由于老年人进入每个人都应注意的三高症,即:高血压、高血脂、高血糖。我虽然属于低血压人群,也应注意几个要素:

1)注意蛋白质的摄入;

2)注意脂肪的摄入;

3)注意维生素ABC的量的摄入;

4)注意微量元素的量的摄入。

8、食疗还应注意生熟度。这因不同食疗物品而不同。老年人应以温、熟、热、软为好。这不仅有益于吸收消化,而且有益而已。就这一关而已并非完全意外糖尿病的老年人,有的植物类还要求八分熟为宜,有度还可以生食之。

总之食疗的知识很广,难以尽之,我们要请教,多学之。

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